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Treffen Sie den Winzer: CHAMPAGNE SECONDE SIMON

Treffen Sie den Winzer: CHAMPAGNE SECONDE SIMON

Die Geschichte begann 1983, als Jean-Luc SECONDE, Sohn des Champagnerwinzers, beschloss, sein eigenes Geschäft im Herzen des Weinbergs von Montagne de Reims im Dorf Ambonnay zu beginnen.

Die Geschichte begann 1983, als Jean-Luc SECONDE, Sohn des Champagnerwinzers, beschloss, sein eigenes Geschäft im Herzen des Weinbergs von Montagne de Reims im Dorf Ambonnay zu beginnen.

Von Anfang an wurde er von seiner Frau Catherine unterstützt. Heute hat sich der Weinberg erweitert und umfasst 6 Hektar nur in Grand Cru bepflanzt. Er grub die Keller mit eigener Hand unter dem Familienhaus. Ein echtes Merkmal, das Champagner mit einer starken Identität kennzeichnet.

Heute ist das Schicksal des assistierten Simon Hauses in den Händen von Jérôme Bôle, dem Schwiegersohn von Jean-Luc und Catherine SECONDE. Nicolas SECONDE, Önologe und Sohn dieses Champagnerhauses helfen Jérôme im Weinbau.

Nicolas, der Sektspezialist, ist in vielen Weingütern in Frankreich und im Ausland tätig. Sein Wissen ist notwendig, um den einzigartigen Stil zu produzieren und zu pflegen: der des Champagne SECONDE-SIMON. 

 

STYLE

Der Boden von AMBONNAY ist auf Hügeln gesetzt, wo der Kalkstein bündig mit der Oberfläche des Bodens mit einer dünnen Schicht von Kreide-Ton bedeckt ist. Die Hügel von AMBONNAY-BOUZY profitieren von einer Süd-, Südost-Exposition. Die besonderen geologischen und pedologischen Bedingungen, sowie das lokale Mikroklima, schaffen die notwendigen Eigenschaften, um außergewöhnliche Trauben zu erhalten.

 

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