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DAUBY MERE & FILLE

Das Herz und die Seele des Dauby Champagner reicht zurück auf das Treffen von Thérèse et Guy Dauby, die eine gemeinsame Liebe für ihr Land und für Wein teilten.

Guy und Thérèse teilten die gleiche Philosophie; Beide kümmerten sich leidenschaftlich um ihr Land und dessen Schätze. Beide setzen sich dafür ein, nicht nur das Land zu kultivieren, sondern auch alle Blumen und Tieren zu schützen.

 

Die gleiche Philosophie existiert noch heute. Als Mutter und Tochter arbeiten wir immer noch in Harmonie mit der Natur, um elegante, blumige Champagner zu kreieren, die das Land reflektieren, aus dem sie kommen. Die Mohnblume symbolisiert diese Hingabe.

 

DER WEINBERG

Örtlich gelegen in Aÿ, einem berühmten Grand Cru Dorf im Herzen des Champagner Weinbergs in der Nähe von Epernay, kultiviert unsere Familie die Rebe und produziert ihre Weine über Generationen.

60% unserer Weinberge sind mit Pinot Noir bepflanzt, der Rest mit Chardonnay. Insgesamt umfassen sie 8 Hektar.

Wir sind Propriétaire Récoltant, wir können jeden Schritt der Weinherstellung von der Pflanzung der Reben bis zur Ernte kontrollieren und wir können präzise garantieren, wo jeder unserer Weine herkommt. In jeder Phase unserer Arbeit achten wir besonders auf das Wohlergehen der Reben, auf den Boden und auf die Biodiversität, indem wir alle Auswirkungen auf die Umwelt minimieren. Unser Ziel ist es, hervorragende Weine zu kreieren, die den Ort widerspiegeln aus dem sie kommen.

Jedes Jahr legen wir einen gewissen Anteil der Weine zur Seite. Die, die das größte Entwicklungspotential zeigen, speichern wir in Eichenfässern in verschiedenen Größen. Diese "Reserveweine", wie sie genannt werden, profitieren von langsamer Mikro-Oxygenierung durch das Holz. Später, wenn sie mit anderen Weinen gemischt sind, bringt die zusätzliche Reife mehr Substanz in die Mischungen und verleiht unseren Champagnern die zusätzliche Vielfalt, die ihnen den einzigartigen Charakter verleiht.

Wir können uns glücklich schätzen aus verschiedensten Weinen vieler unterschiedlicher Weinberge mit verschiedenen Stilen auswählen zu können: verschiedene geologische Merkmale, unterschiedliche Sonneneinstrahlung, Weine aus verschiedenen Rebsorten, Weine aus alten oder jüngeren Reben, Reserveweine oder Weine aus der jüngsten Ernte, in Eichenfässern oder in Stahlfässern gelagerte Weine ... genauso wie ein Künstler, der von den vielen Pigmenten auf seiner Palette wählt, können wir uns entschieden, wie wir die Vielzahl der Geschmäcker und Aromen mischen, die jedem unserer Champagner seine individuelle Persönlichkeit verleihen und unseren einzigartigen Stil aufrechthalten: die perfekte Balance zwischen Struktur, Eleganz, Konzentration und Finesse!

 

 

CHAMPAGNE DAUBY Reserve Brut Premier Cru
€26,90
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay, Dosage: 9g
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHAMPAGNE DAUBY Rosé Brut
€25,90
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, Dosage: 9g
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHAMPAGNE DAUBY Guy Dauby
€29,90
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay, Dosage: 8g
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHAMPAGNE DAUBY Guy Dauby Limited Edition
€38,90 UVP
€33,90
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay, Dosage: 8g
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHAMPAGNE DAUBY Millésime 2010
€29,90
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, Dosage: 8g
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHAMPAGNE DAUBY Blanc de Noirs
€27,90
100% Pinot Noir, Dosage: 9g
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten